« Sur des terres familiales à Landaul, et près de la Ria à Erdeven, nous cultivons des céréales pour les transformer en farine et en pain.
Chaque semaine, le blé est moulu sur une meule de pierre pour obtenir une farine fraîche et d’excellente qualité. Toutes les qualités nutritionnelles du blé (fibres, minéraux, vitamines…) sont ainsi conservées.
La préparation du pain
Notre pain est réalisé au levain naturel et au sel de Guérande, le rendant très digeste et révélant toute sa saveur. Toute la préparation de ce pain (pétrissage et façonnage) est entièrement réalisée à la main.
La cuisson est effectuée dans un four à bois qui donne à notre pain tout son caractère et assure une très bonne conservation.
Une véritable création de valeur artisanale et à taille humaine.! »
De la graine au pain, c’est une démarche qui a beaucoup de sens à nos yeux : elle garantit la qualité et la conservation de nos pains et nous permet de vivre de nos terres. Il y a là une véritable création de valeur artisanale et à taille humaine.! »
David Bézier, Pierre Jéhanno
Nos Produits phares :
Pains, farines…
| Notre production | Infos supplémentaires.. | |
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Catégories de produits :
Pains au levain naturel ou graine (lin, tournesol, sésame, pavot) de 500gr à 2kg,
Pains au chocolat, pains au raisins
Gourmandises à base de nos farines : Kouign Amann, Pains d’épices
Farine de blé biologique T80 (semi-complète en AB), farine de blé noir (en conversion biologique), cosse de sarrasin pour paillage, son de blé
Signes officiels de qualité :
Produits labellisés :
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Boutique à la ferme / Magasin d’entreprise : Vous pouvez également trouver nos produits: |
- AMAP de Lorient (Brizeux): AMAP de Lorient
- AMAP de la Source – bois du chateau Lorient : AMAP de la source